Evert en Beppie van den Top van de Speltknop uit Wekerom zijn genomineerd voor de Gelderse Waarde-Ring 2025! Deze Waarde-Ring gaat naar 3 ‘voedselhelden’ die zich inzetten voor eerlijk en lokaal eten en een sterke band tussen boer, tuinder en burger.

De Speltknop

Toen er op het akkerbouwbedrijf 8 jaar geleden een strook grond over was, zaaide kalverhouder en akkerbouwer Evert vanuit nieuwsgierigheid spelt in. Inmiddels zijn dat vele hectares. De oogst wordt grotendeels op eigen erf verwerkt tot allerlei producten. Beppie ontwikkelt zelf vele brood- en bakmixen die ze in een zelfgebouwde webshop ging verkopen, omdat ze in de gezondheid van de producten gelooft. De webshop is een groot succes en inmiddels is er ook een winkel op eigen erf.

Evert: “Bij ons gaat niets ongebruikt weg”.

Voorbeeld circulair bedrijf

Spelt en koolzaad zijn door de Speltknop inmiddels uitgebouwd tot goedlopende bedrijfstakken. Evert en Beppie kozen de producten uit nieuwsgierigheid, maar ook vanwege de duurzaamheid en gezondheid. De producten zijn goed voor bodem, leefomgeving en mens.

De afgelopen jaren zijn de ondernemers steeds meer in eigen hand gaan nemen. De rundermest gaat op eigen land, er is een eigen pelmachine en er is zelfs een eigen molensteen om te kunnen malen. Wat overblijft van de verwerking van granen, gaat naar de runderen. Zo zijn de meeste kringlopen inmiddels gesloten en is de Speltknop een voorbeeld van een circulair bedrijf.

Door een circulaire bril naar je eigen bedrijf kijken

Evert en Beppie kiezen er bewust voor om een paar ketens goed te doen. Evert: “Met hulp van het Living Lab Regio Foodvalley Circulair hebben we alle bedrijvigheid en schakels op het erf eens op papier gezet in een circulair schema. Ook met de kosten en inkomsten er bij. Dat heeft ons doen beseffen hoe mooi en belangrijk deze twee bedrijfstakken voor ons zijn en hoe we ze verder konden uitbouwen en rondmaken.”

Innovatieve Voedselondernemers

De Speltknop is genomineerd voor de categorie Innovatieve Voedselondernemer. Want zij zijn pionier, brengen vernieuwing in de markt en werken aan een toekomstbestendig bedrijfsmodel.

Hier vind je de lijst met alle 45 genomineerden.

Week van Ons Eten 4 - 11 oktober

De Gelderse Waarde-Ring werdt uitgereikt tijdens de Week van Ons Eten, van 4 tot en met 11 oktober. De Week van Ons Eten maakt het belang van ons eten zichtbaar. De week gaat over de herkomst van ons eten en over de waardering voor de personen die het maken.