In het kader van de Week van de Circulaire economie, wordt er op 8 februari 2022 op de Horeca- en Bakkerijvakschool Rijn IJssel (Wageningen en Arnhem) een masterclass ‘Werken met Restvoedsel/Fermenteren’ georganiseerd. Deze zal plaatsvinden in Arnhem, waar de topkoks hun opleiding krijgen. Deze masterclass is opgezet in het kader van innovatieve trajecten die Bakkerij Vakschool Rijn IJssel ontwikkelt op het vlak van visie, vernieuwing van het curriculum (keuzedelen) en het werken aan het ‘menu van de toekomst’. Christian Weij, chefkok van Smaakpark gaat de masterclass presenteren.

Zowel in Foodvalley, als in Arnhem vinden in de week van de Circulaire Economie tal van activiteiten plaats. Met ondernemers, het onderwijs, maar ook met de gemeenten zelf.

Meer informatie volgt.