Donderdagochtend 11 september stond het Van Lodenstein College in Barneveld helemaal in het teken van koken zonder verspillen. Tijdens twee sessies leerden de brugklassen onder leiding van chef-kok Paula Middendorp hoe je met restproducten verrassende gerechten op tafel zet.

De leerlingen maakten onder meer gerechten op basis van oud brood, aangevuld met groenten die nét over de THT-datum waren maar nog prima te gebruiken. Ook ontdekten ze hoe je van restproducten een smaakvolle chutney kunt maken. Daarbij werd stilgestaan bij het verschil tussen THT (tenminste houdbaar tot) en TGT (te gebruiken tot), belangrijke kennis om onnodig voedsel weggooien te voorkomen.

Extra bijzonder was dat ook wethouder Wim Oosterwijk mee de keuken in dook. Samen met de leerlingen hielp hij mee met het bereiden van de gerechten en benadrukte hij het belang van bewust omgaan met eten.